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     此外，酒店要特別重視容易發(fā)生火災(zāi)或盜竊等事故、人員或物質(zhì)財(cái)富集中、事故發(fā)生后危及全局的命脈性部位的不安全因素。對(duì)這些要害部位的不安全因素，一旦發(fā)現(xiàn)事故苗頭或隱患就應(yīng)立即采取措施消除。
(四)特別重視食品安全和客房衛(wèi)生工作
    酒店中食品安全和客房衛(wèi)生直接關(guān)系到賓客的人身安全，工作非同小可，所以酒店對(duì)食品安全和客房衛(wèi)生特別關(guān)注，務(wù)必環(huán)環(huán)扣緊。高度重視，措施落實(shí)到位，養(yǎng)成員工良好衛(wèi)生習(xí)慣，做好酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)的廚房、餐廳等食品操作中的衛(wèi)生。
    俗話說：“病從口入。”餐飲食品衛(wèi)生是飲食安全的頭等大事，酒店要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，執(zhí)行詳細(xì)的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。酒店的飲食衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、食具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。抓好飲食衛(wèi)生管理、對(duì)提高酒店食品質(zhì)量，防止食品污染，預(yù)防食品中有害因素引起食物中毒，防止腸道傳染病和其他疾病的傳染，增強(qiáng)賓客和員工的身體健康具有重要的作用。因此，酒店必須適時(shí)進(jìn)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，以科學(xué)的檢查方法，針對(duì)重點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、獎(jiǎng)罰有力、切實(shí)加強(qiáng)酒店的食品衛(wèi)生管理，確保食品安全，杜絕食物中毒和食品污染以及消化道疾病等的發(fā)生。
   

     對(duì)客房衛(wèi)生，除了原來注意的門窗安全、用電安全、預(yù)防燙傷、跌傷等外，要更新觀念，深刻認(rèn)識(shí)到客房是客人作為"家外之家"休息及沐浴的場(chǎng)所。

 

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