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二、酒店企業(yè)的特殊性
     酒店作為服務(wù)性企業(yè)，一種經(jīng)濟(jì)實(shí)體，它的空聞概念是酒店的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)與環(huán)境場(chǎng)所，它的物質(zhì)概念是設(shè)備設(shè)施，它的社會(huì)概念是企業(yè)組織。除了營(yíng)業(yè)盈利的共性外，在經(jīng)濟(jì)職能和經(jīng)營(yíng)方式上都具有行業(yè)的特殊性。
(一)酒店的服務(wù)性
     消費(fèi)并在酒店消費(fèi)有很大部分基至全部只是在一定時(shí)間和空間上購得酒店設(shè)施如房間、床位、包廂、餐位的使用權(quán)，獲得了特殊的使用價(jià)值而無法占有它們。可見酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是以租讓設(shè)施的使用權(quán)的形式進(jìn)行的，酒店的有形設(shè)施實(shí)際上是酒店服務(wù)銷售的輔助性形態(tài)，不是能夠獲得所有權(quán)并可攜帶移動(dòng)的實(shí)物商品形態(tài)。這就在本質(zhì)上決定了酒店是一個(gè)服務(wù)性質(zhì)的企業(yè)，也從而決定了酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不同于其他工商企業(yè)。

(二)酒店的依賴性
     酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)市政基礎(chǔ)設(shè)施和水、電、能源、交通等行業(yè)有較強(qiáng)的依賴性。酒店客源來自國(guó)內(nèi)外，又受政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教、外交、事故、災(zāi)害等多種因素影響，與社會(huì)政治穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈平行趨同狀態(tài)，對(duì)自然災(zāi)害、國(guó)際政局、戰(zhàn)爭(zhēng)沖突具有高度敏感性，會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)性。酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境復(fù)雜多變，營(yíng)銷活動(dòng)具有季節(jié)變動(dòng)性、隨機(jī)性和風(fēng)險(xiǎn)性，因而對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)政治和國(guó)際形勢(shì)具有依賴性。
(三)酒店的綜合性
     酒店企業(yè)具有服務(wù)與銷售、食宿和康樂、會(huì)議等綜合接待服務(wù)的性質(zhì)。

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