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   聞名于世的古巴比倫國王漢謨拉比（Hammurabi），對(duì)當(dāng)時(shí)巴比倫客棧的經(jīng)營管理十分關(guān)注，并在巴比倫法典中禁止客棧主在飲料中摻水。這也說明那時(shí)的客棧比較盛行，經(jīng)營較為興旺。當(dāng)時(shí)的客棧接待較多的是古代經(jīng)商者。他們往往組成商隊(duì)進(jìn)行長途販運(yùn)活動(dòng)，這樣，在他們經(jīng)常出入的沿途，需要設(shè)置客棧為其提供食宿，古代客棧就應(yīng)運(yùn)而生。在古代中世紀(jì)，人們外出旅行比較少，即使外出旅行通常也不住宿在客棧里，他們或在野外露營，或寄宿在貴族城堡，與此同時(shí)，教學(xué)和寺院也常以低廉價(jià)格向旅行者提供食宿服務(wù)。

   1096年開始的歷時(shí)200年的“十字軍東征”帶來了巨大的社會(huì)變革，加強(qiáng)了東西方文化和技術(shù)的交流，極大地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易的發(fā)展，大而推動(dòng)酒店?duì)I銷業(yè)的興起。意大利北部地區(qū)最早受到十字軍東征所帶來的文藝復(fù)興的影響，從而使那里的客棧成為當(dāng)時(shí)最有實(shí)力和影響力的行業(yè)。到中世紀(jì)后期，隨著商業(yè)的發(fā)展，旅行和貿(mào)易的興起，對(duì)客棧需求量大增，導(dǎo)致客棧業(yè)有了進(jìn)一步的發(fā)展。

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