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怎樣處理餐飲企業食品安全事故

Post by rhtimes, 2014-12-3, Views:

        餐飲服務中,盡管各種防范和規范措施到位,但是在執行環節中,因為餐飲人工依賴性很強,發生食物中毒時,應嚴格按照規范進行處理,防止事態擴大,減少客人、餐飲企業的損失。具體步驟如下:
        (1)第一時間報告餐飲部品牌策劃負責人及值班經理、總經理,并及時將中毒人員送達就近醫院救治。
        (2)餐飲部負責人在原因未知的情況下,安撫其他客人,會同保安員封鎖廚房現場,對于可疑投毒時間,請示總經理后可報警處理。
 

        (3)廚師長負責封存可疑食物及餐具,留樣待查,必要時送交防疫站進行檢驗,為確定食物中毒提供可靠依據。
        (4)行政負責人安排救治護理人員的陪護及食宿,安撫中毒人員及親屬情緒,同時告知法務和保險公司介入處理此事。
        (5)將食物中毒事故形成報告,當日2小時內上報歸口食品藥品監督管理局備案。
 

 

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Tags: 品牌策劃 
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